상세정보
외식산업의 이해
- 저자
- 전홍진,김홍일,손재근,이두찬,정헌정,채신석 공저
- 출판사
- 신정
- 출판일
- 2021-03-10
- 등록일
- 2023-08-02
- 파일포맷
- 파일크기
- 24MB
- 공급사
- YES24
- 지원기기
- PC PHONE TABLET 웹뷰어 프로그램 수동설치 뷰어프로그램 설치 안내
책소개
외식산업 현장에 적합하고 실제적인 실무에 관한 내용을 정리한『외식산업의 이해』. 이 책은 외식산업의 개요부터 분류, 국내외 외식산업의 이해, 외식산업의 세계화 전략, 창업절차, 상권분석과 입지선정, 메뉴 디자인과 개발, 위생과 안전, 고객접객 방법 등 외식산업의 전반적인 내용에 대해 자세하게 설명한다. 그림과 사진, 표 등을 수록하여 내용의 이해를 도와준다.
